2023년 6월에 호텔업 일자리 이전

2023년 6월 6일 - 2023년 6월 6일 11:52 GMT에 마지막 업데이트됨

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OWO의 래플스 런던 곧 런던 중심부에 호텔을 오픈할 예정인 Raffles London은 OWO에서 나폴리 태생의 Vincenzo Arnese를 와인 디렉터로 임명했습니다. 그는 Whitehall 행사장의 모든 레스토랑과 바에서 와인 프로그램을 개발하고 교육하는 일을 담당하게 됩니다. 늦여름에 개장하는 The OWO의 Raffles London에는 유명 셰프 Mauro Colagreco가 운영하는 레스토랑 3곳과 바 3곳이 들어서게 됩니다. 이 호텔에는 또한 Paper Moon, Café Laperouse, Endo Kazutoshi가 운영하는 일본풍 레스토랑 등 세계적 수준의 셰프와 레스토랑 경영자들이 이끄는 5개의 독립 레스토랑이 추가로 들어서게 됩니다. Vincenzo는 The Dorchester의 Dinner by Heston Blumenthal 및 Alain Ducasse를 포함하여 일류 호텔 및 레스토랑에서 일하며 환대 업계에서 20년 이상의 경험을 쌓았습니다.

큐빗 하우스 런던의 고급 펍 회사인 Cubitt House는 새로 신설된 Hospitality 부문 책임자에 Joe Warwick을 임명했습니다. 환대 산업에 대한 광범위한 배경을 갖춘 Warwick은 셰프 디렉터 Ben Tish와 긴밀히 협력하여 그룹의 펍 포트폴리오 전반에 걸쳐 고객 경험을 개선하고 팀의 음식 및 음료 프로그램 개발을 지원할 것입니다. Warwick은 호텔 업계 전반에 걸쳐 일했으며 The Guardian, The Times, The Independent, Olive, Metro 및 Restaurant 잡지에 이에 관한 글을 기고했습니다(그는 2002년부터 2007년까지 후자의 편집자였습니다). 그의 최근 레스토랑 프론트 오브 하우스 역할에는 Soho's Sola와 Bouchon Racine이 포함됩니다.

아담 핸들링 그룹 Josh Linfitt는 Adam Handling Group의 바 디렉터로 승진했습니다. Linfitt는 런던의 Eve Bar, Cornwall의 Ugly Butterfly, Old Windsor의 The Loch & the Tyne을 포함하여 그룹 내 모든 기존 바를 감독하는 책임을 맡게 되며 향후 바 설립의 기본이 될 것입니다. Linfitt는 2021년 여름 Carbis Bay에 레스토랑과 바가 문을 열었을 때 Ugly Butterfly의 바 매니저로 그룹에 합류했습니다. 그는 영국 북부에서 경력을 시작한 후 영국 북부에서 경력을 시작한 후 20년 넘게 바 산업에 종사해 왔습니다. Cornwall은 Fifteen의 바 매니저입니다. "Linfitt는 Adam Handling Group과 함께 살고 있으며, 그는 바 뒤의 주방에서 기술을 활용하고 폐기물 제로에 대한 우리의 약속을 보여주면서 바 세계에서 그룹의 이름을 더욱 높이겠다는 엄청난 결단력을 보여주었습니다."라고 Handling은 말합니다.

브라운스 호텔 Mayfair's Brown's Hotel은 메인 주방과 트리니티 셰프 Adam Byatt의 Charlie's 레스토랑을 이끌 새로운 수석 팀을 임명했습니다. Gordon Ramsay Group의 The River Restaurant의 전 수석 셰프인 Andrew Sawyer가 수석 셰프로 임명되었으며, 전 Barrafina 및 Sabor 셰프인 Fernando Montejo Moraga가 메인 주방의 수석 셰프 역할을 맡습니다. Mike Shaw는 Trinity와 그 자매 Bistro Union에서 Byatt에서 근무한 경험이 있는 Charlie's의 수석 셰프로 임명되었습니다. 마지막으로 Mathieu Dias는 이전에 Jason Atherton의 City Social에서 같은 역할을 맡았던 호텔의 수석 페이스트리 요리사로 임명되었습니다. Albemarle Street 호텔에서 셰프 디렉터직을 맡고 있는 Byatt는 "Browns Hotel의 새로운 수석 팀이 이보다 더 행복하고 자랑스러울 수 없습니다"라고 말합니다. "우리는 집단적 이해를 가지고 있으며 그들은 각각 놀라운 경험을 제공합니다. 우리는 함께 이곳 메이페어 중심에서 진정으로 뛰어난 요리 경험을 제공하려는 높은 야망을 가지고 있습니다."